
Parte II: Preparándose para las nuevas regulaciones de alérgenos de FSMA
Fuente: Food Safe Magazine Prevención del contacto cruzado Utilizar ubicaciones, tiempos, sistemas, equipos y personal dedicados durante todo el proceso de fabricación puede ser muy beneficioso para prevenir la contaminación cruzada. Un paso dedicado en el proceso se refiere a una ubicación, tiempo, sistema, pieza de equipo o empleado que está preparado (limpiado e inspeccionado) […]